40 VERSCHIEDENE GRILL-TECHNIKEN GRILLEN MIT DER SIZZLE ZONE™ METHODE 2 Umgekehrtes Grillen: Ursprünglich wurde diese Methode vor allem in der Gastronomie angewandt, da das Fleisch sehr gut vorbereitet werden kann und bei Bedarf schnell fertig ist. Aber auch zum Grillen ist die Methode unersetzlich. Das Fleisch wird über indirekter Hitze bei niedrigen Temperaturen von etwa 100 bis 130 Grad gegrillt, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist. Dann kann das Grillgut auf der SIZZLE ZONE™ gegrillt werden, um dem Fleisch das charakteristische Branding und den Maillard-Effekt (Röstaromen) zu verleihen. METHODE 1 Direktes Grillen ist das Grillen von Fleisch bei einer sehr hohen Temperatur. Das geht perfekt mit der SIZZLE ZONE™, mit der Sie eine schöne Kruste auf beiden Seiten des Fleisches erzeugen können. Das Fleisch wird dann bei niedriger Temperatur über indirekter Hitze von etwa 100 bis 130 Grad gegart, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist. PROFI-TIPP: Achten Sie bei dieser Methode darauf, dass Sie die Maillard-Reaktion dabei nicht übertreiben und das Fleisch nicht verbrennt!
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