BY: ANDREA ALDEN ZUTATEN 0.7 kg Lammhackfleisch 0.7 kg Rinderhackfleisch 1 fein geschnittene Zwiebel 5 Knoblauchzehen, gehackt 20 g frische glatte Petersilie, gehackt 2 EL. (8 g) frische Minze, gehackt 1 EL. (4 g) gemahlener Sumach 1 TL. (2 g) Zimt 1 TL. (2 g) geriebener Kardamom ½ EL. (3 g) Kümmel 1 TL. (2 g) Muskatnuss 1 EL. (18 g) koscheres Salz ½ TL. (2 g) gemahlener Pfeffer ZA‘ATAR-GEWÜRZ 1 EL. (1 g) getrockneter Thymian, gehackt 1 EL. Kümmelsamen 1 EL. Koriandersamen 1 EL. Sesamsamen 1 EL. gemahlener Sumach 1 TL. koscheres Salz TAHINI DIP 180 ml Tahin (Sesammus) 2 Knoblauchzehen, gehackt 2 ausgepresste Zitronen ½ TL. (1 g) gemahlener Kümmel 80 ml Wasser SERVIERVORSCHLAG Tahini Dip Za‘atar-Gewürz zum Garnieren Pita oder Naan Fladenbrot Reis Grillgemüse 12
RkJQdWJsaXNoZXIy Mzc4NTM=