LAMM-KOFTA NACH TÜRKISCHER ART REZEPT FÜR SPIESS ANLEITUNG 1 Halten Sie das Fleisch so kalt wie möglich, ohne dass es gefroren ist, und mischen Sie es mit den geschnittenen Zwiebeln, gehacktem Knoblauch, Petersilie, Minze, Sumach, Zimt, Kardamom, Kümmel, Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Das Fleisch in 6 Portionen teilen und die Portionen auf die Metallspieße stecken. Spieße auffädeln. Nach dem Auffädeln das Fleisch zu einem festen, leicht abgeflachten Zylinder auf den Spieß drücken. PROFI-TIPP: Wenn Sie keine Edelstahl-Spieße haben, können Sie auch einen beliebigen Spieß verwenden. Wenn Sie Holzspieße verwenden, sollten Sie diese vor mindestens 30 Minuten lang einweichen vor der Verwendung. 2 Die Spieße auf ein Tablett legen und mindestens 30 Minuten bis über Nacht in den Kühlschrank stellen. Dadurch kann das Fleisch abkühlen und fest werden, während sich die Aromen entfalten. 3 Während das Fleisch im Kühlschrank ruht, das Tahin, den Knoblauch, den Zitronensaft und den Kümmel vermischen. Die Zutaten mit dem Schneebesen verrühren und dabei nach und nach das Wasser hinzufügen, bis der Dip cremig ist. Stellen Sie den Dip bis zum Gebrauch in den Kühlschrank. 4 Für das Za‘atar-Gewürz Kümmel, Koriander und Sesam in einer trockenen Pfanne bei schwacher Hitze rösten, bis sie duften, und sie dann zu Pulver mahlen. Alles in einer Schüssel vermengen bis es gut vermischt ist. 5 Wenn Sie alles vorbereitet haben, heizen Sie die Haupt-Brenner in der Grillkammer auf hoher Stufe vor. Kofta-Spieße auf dem Grillrost platzieren und etwa 6 Minuten pro Seite grillen, bis sie ein deutliches Branding haben. 6 Servieren Sie Ihre Lamm-Kofta-Spieße mit gefüllter Pita, Reis, Tahini-Dip und vergessen Sie nicht einen Spritzer hausgemachtem Za‘atar. Diese Lamm-Kofta-Spieße nach türkischer Art sind ein einzigartiges und schmackhaftes Rezept, das die Routine von Burgern auf dem Grill durchbrechen. Welche bunten und einzigartigen Gewürze fügen Sie hinzu um etwas Gewöhnliches in etwas Neues zu verwandeln? Teilen Sie Ihre Lieblingsrezepte mit Raffinesse, Ihre Geschichten über großartige Grillspeisen und Fotos Ihrer Lieblingsgerichte vom Grill auf unseren sozialen Seiten wie Facebook und Instagram, unter Verwendung der Hashtags #NapoleonEats und #NapoleonMoments. ARBEITSZEIT 45 min GRILL DAUER 15 min PORTIONEN 6 SCHWIERIGKEITSGRAD LEICHT 13
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