MÜRBTEIGKUCHEN MIT ERDBEEREN VOM GRILL NACHSPEISEN REZEPT ANLEITUNG 1 Heizen Sie den Grill auf 190°C vor und bereiten Sie ihn auf die indirekte Hitze vor. Stellen Sie eine Glas- oder Metallschüssel in den Gefrierschrank. 2 Bestreichen Sie die Innenseite Ihrer gusseisernen Bratpfanne mit Kokosöl oder Butter. 3 Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und halbieren, die größeren vierteln. Dann Zucker, Saft einer ¼ Zitrone, einen Schuss Bourbon, Vanille, Maisstärke, Salz, und die Hälfte der Zitronenschale verrühren. Anschließend die Erdbeeren in einer Gusseisen-Pfanne verteilen und das soeben zubereitete Gemenge aus Zucker, Zitronensaft, Vanille, Maisstärke, Salz und Zitronenabrieb darüber leeren. Pfanne mit dem Inhalt einstweilen beiseite stellen. 4 ¼ Zitrone in der Milch auspressen und ein paar Minuten stehen lassen, während Sie die trockenen Zutaten für den Belag vorbereiten. 5 Mehl und Backpulver mit einem Sieb oder einer Siebtrommel mischen. Dann mit einer Gabel, einem Teigmesser oder mit den Händen die Butter unter das Mehl heben. So lange mischen, bis das Mehl groben Krümeln ähnelt. 6 Honig mit dem Schneebesen in die Milchmischung rühren und dann zum Mehl geben. Mit einem Löffel umrühren bis sich der Teig zu verbinden beginnt, dann mit den Händen einige Male kneten, bis sich eine Kugel bildet. Mit den Händen den Frischkäse in den Teig drücken. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen. 7 Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 1,25 Zentimeter dick ausrollen und mit einer Ausstechform runde Plätzchen ausstechen, die auf die Erdbeermischung gelegt werden, bis der Teig aufgebraucht ist oder die Pfanne schön bedeckt ist. Wenn Teig übrig bleibt, backen Sie diesen wie Kekse auf einem Blech mit Backpapier. 8 Die Pfanne mit den Erdbeerkuchen auf dem Grill bei indirekter Hitze ca. 45 Minuten backen, bis die Erdbeermasse eingedickt ist und die Kekse oben goldgelb sind. Die restlichen Kekse 20-25 Minuten lang bei indirekter Hitze backen. 9 Kurz bevor Sie den Erdbeerkuchen vom Grill nehmen, bereiten Sie die Bourbon-Schlagsahne zu. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Gefrierschrank und geben Sie die eiskalte Schlagsahne, die Vanille und den Bourbon hinein. Mit einem Handmixer auf mittlerer bis hoher Stufe schlagen, bis sich steife Spitzen bilden - etwa 5 Minuten. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. 10 Heiß servieren, mit einem Keks, Eis und Schlagsahne garnieren. 30 min 45 min 6+ Mittel ARBEITSZEIT GRILL DAUER PORTIONEN SCHWIERIGKEITSGRAD 71
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